明朝李时珍在《本草纲目》中将茶的疗效做了最全面的叙述：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣……温饮则火因寒而下降，热饮则茶借火气而生散。又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡。此茶之功也。”
然而，一年四季，时节不同，饮茶理念也应不同，更应照顾身体的需求，解身体之需后方能治心灵之渴。
夏日最佳茶饮之一：老白茶
功效：消暑杀菌
《黄帝内经·素问·四气调神大论》中说：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”
夏令三伏，自然界烈日炎炎，阳气旺盛，此时人体为了顺应天时，机体处于“阳盛于外而虚于内”的境地，腠理开泄，汗液增多，加上暑气逼人，常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令生理特征。
不过，时代变迁，现代人常年生活在20多摄氏度的适宜温度下，对季节交替的敏感度越来越低，对大自然接触得也越来越少。夏天在冷气很足的房间内，体内阳气反而宣发不出来。
李时珍说“热饮则茶借火气而生散”。夏季，不妨在不开空调的房间内，煮上一壶老白茶，等待身体微微发汗，体内的炎症和火气便会随之消除。
白茶具有退热、消暑、解毒的功效，它的杀菌效果强于绿茶。随着存放时间越长，白茶的药用价值也随之提高。随着老白茶的内含物质逐渐转化，茶性也随之温和，冲泡后汤色杏黄，口感更加醇香。
夏日最佳茶饮之二：普洱茶膏
功效：消食化痰
上周，小满刚过。王迎新在《吃茶一水间》中说：“小满时节，万物繁茂，黄河以南到长江中下游地区气温上升，人体消耗也为二十四节气中最多者，应及时补益。饮陈年茶膏可消食、解暑，令暑天无虞。”
陈年普洱茶膏有消食化痰、清胃生津的功效，如果肚子受寒胀痛，用姜汤泡茶膏来喝，喝出汗后就好。
据记载，清代的御茶房炼茶膏有上百道工序，且用料要求颇精，除了指定茶山茶树外，还把鲜叶分为天叶、地叶和大叶来择用。茶料也讲究拼配，高级别的与粗老料适度拼配，茶膏的滋味口感会提升不少。
清朝道光年间，阮福的《普洱茶记》中，也记录茶膏是云南专供朝廷饮用的“八色贡茶”之一。而当年乾隆帝赐给英国使人的宝贝中，亦有茶膏80盒。不过，茶膏并非皇家专用，下至百姓人家、兵丁士卒也是家常良药。
夏日最佳茶饮之三：陈皮普洱
功效：健脾养胃
夏季，因贪凉而造成脾胃不适的事例很多。那么，能够理气健脾、疏肝润肺的茶是什么？
答曰陈皮普洱。陈皮与普洱结合乃茶叶史上的一朵奇葩。在药用价值上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，当然是越陈越好。陈皮普洱茶将陈皮独有的果香和云南普洱特有的甘爽，调配出风味一绝的清甜甘美。汤色透亮，在壶中闷一会儿，颜色会变深，如同桃红葡萄酒，美艳动人，陈香浓郁，沁人心脾，入口细腻滑爽，回味甘甜。
陈皮普洱茶性温和，老少皆宜，有顺气理中、健脾、燥湿、化痰治咳、润肺、解酒、解烟毒、美容、减肥的功效。
夏日最佳茶饮之四：花草茶
功效：疏肝理气
到了夏季，酷暑难耐，喝些花草茶不仅有养生保健、美容养颜的功效，还能带给人们一种绿色纯净、回归自然的生活方式。不过，调配花草茶却是一门学问。
由于花草茶有寒性、温性、中性之分，所以在调配时，要根据自身体质来选择适合的茶类，从而达到疏肝理气、修心安神的目的。
比如，性寒的食用花草有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；性温的食用花草有茉莉花、梅花、玫瑰花、月季花、藏红花等；性平的食用花草主要有合欢花、薰衣草、芙蓉花等。体寒的女性尽量少喝或不喝寒性花草茶，多喝温性或中性花草茶，经期最好不喝，或者适量选择温性的花草茶。添加少量冰糖或蜂蜜来丰富口感也是不错的。
需要提醒的是，花草茶有三大搭配原则：一是配搭时不要超过三花三叶；二是性质相悖的花草茶不要放在一起喝，如提神的迷迭香和安神的薰衣草就不搭；三是味道相冲的花草茶不要放在一起喝，如浓重的迷迭香和清淡的金盏花。
